Với cái nóng oi bức của ngày hè khiến cho cơ thể của chúng ta lúc nào cũng trong trạng thái mệt mỏi, nóng và khát. Khi bước chân về đến nhà mà chúng ta được thưởng thức ngay một bát chè hạt sen long nhãn mát lạnh thì còn gì có thể tuyệt vời hơn. Vị ngọt thanh của long nhãn cùng với đường phèn khiến cho ai được nếm cũng phải ngây ngất. Không những thế món này còn mang lại lợi ích rất lớn cho sức khoẻ của chúng ta.
Còn chần chờ gì mà bạn ko bắt tay ngay vào bếp nấu thử cho cả gia đình cùng thưởng thức ạ.
Contents
1. Nguyên liệu nấu chè hạt sen long nhãn
- 500gr nhãn tươi hoặc 200gr nhãn khô
- 200 hạt sen tươi hoặc 100gr sen khô
- 500gr đường phèn
- 3 ống vani hoặc tinh dầu hoa bưởi
- 3 cọng lá dứa (bạn có hoặc không cho cũng được)
- 1,5l nước lọc
2. Sơ chế nguyên liệu:
Với nhãn tươi và hạt sen tươi :
- Nhãn lên chọn quả to để có cùi dày , đem rửa sạch, bóc vỏ. Lấy tăm hoặc đầu dao nhọn để tách cùi ra khỏi hạt nhãn. Bạn lên nhẹ tay để cùi nhãn không bị rách và dập nát.
- Hạt sen tươi đem bóc vỏ lụa và thông bỏ tâm sen (vì tâm sen có vị đắng)
Với nhãn khô và hạt sen khô :
- Nếu bạn sử dụng long nhãn khô thì bạn cần ngâm long nhãn vào nước ấm khoảng 30 phút để nhãn khô nở hết ra.
- Với hạt sen khô bạn nên ngâm từ 6-8 tiếng cho hạt sen mềm hơn.
3. Cách nấu chè hạt sen long nhãn
Nấu chè với long nhãn khô hay tươi thì bước đặt nồi lên bếp nấu đều giống nhau.
- Mang hạt sen đi luộc khoảng 10 phút sen chín thì vớt ra.
- Lấy 1 nồi nước khoảng 1,5 lít (đủ cho phần chè ăn) cho lá dứa, đường phèn vào nấu cùng hạt sen khoảng 3-4 phút cho hạt sen thấm đường sau đó vớt hạt sen ra. Phần nước đường để lại cho thêm bột vani hoặc tinh dầu bưởi để tạo mùi thơm.
- Lấy từng hạt sen nhét vào quả nhãn đã được tách hạt. Làm lặp đi lặp lại cho đến hết.
- Sau đó cho phần nhãn đã lồng hạt sen vào nồi nước đường, đun sôi thì tắt bếp.
- Bắc ra để chè thật nguội sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng thì có thể lấy ra dùng ngay.
- Cho chè hạt sen long nhãn ra bát, bạn có thể cho thêm đá và thưởng thức.
- Nước chè có vị thanh mát của đường phèn, mùi thơm của vani, hạt sen mềm và bùi kèm them long nhãn giòn ngọt.
- Các bạn cũng có thể biến tấu chè hạt sen cùng với hạt chia hoặc khi ăn bạn cho thêm thạch ăn cũng rất ngon
4. Lưu ý khi nấu chè hạt sen long nhãn
Khi nấu chè hạt sen long nhãn bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Những ai muốn có giấc ngủ tốt thì lên để lại cả tâm sen nhé.
- Người bị đầy bụng khó tiêu không nên ăn nhiều hạt sen sẽ làm bụng khó chịu hơn.
- Người bị bệnh tim hạn chế khi dùng hạt sen vì hạt sen có thể gây rối loạn nhịp tim dẫn tới đột quỵ.
- Tuy hạt sen rất tốt cho cơ thể nhưng nếu không biết cách chế biến kĩ thì lại có hại cho cơ thể lên các bạn chú ý nhé.
Trên đây là cách nấu chè hạt sen long nhãn thơm ngon, chuẩn vị nhất. Hãy tìm hiểu thật kỹ để nấu cho gia đình mình thưởng thức ngay. Chúc bạn thành công!
